Höhepunkt der Ganslsaison: Viele Kalorien, viel Genuss

Es kommt einem schon fast vor wie zu Weihnachten: Die Martinigans scheint jedes Jahr früher auf der Karte zu stehen.

Der Höhepunkt der Ganslsaison ist nach wie vor der Martinstag am 11. November. Und nach zwei Jahren, in denen viele Ganslessen pandemiebedingt ausgefallen sind, sind die Wiener Wirte guten Mutes: Die Saison sei trotz Herausforderungen gut angelaufen. Immerhin ist das Martiniganslessen nach wie vor für viele Fixpunkt im kulinarischen Jahr: Laut Umfrage der Wiener

ist die Gans für 37 Prozent der Wiener unverzichtbar – nur knapp jeder Zehnte hält es dagegen für total uninteressant. Was man über das Gansl wissen sollte: von Herkunft über den Preis bis zum passenden Wein.Jeden Tag. Überall.

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