Der Fleischkonsum der Menschheit steigt laufend. Im Jahr 2021 wurden weltweit 360 Milliarden kg Fleisch konsumiert.
Das bedeutet eine Verdoppelung seit dem Jahr 1990. Dafür werden im Schnitt unter anderem jeden Tag 900.000 Rinder, 3,8 Millionen Schweine und 200 Millionen Hühner geschlachtet, zeigen Zahlen der Organisation"Our World in Data" . Dazu kommen noch Schafe, Ziegen, Fische und andere Tiere. In Europa stagniert der Fleischkonsum pro Kopf seit den 1990er-Jahren mit leicht rückläufiger Tendenz, zuletzt wurden knapp 80 kg pro Person und Jahr verzeichnet. Das ist aber immer noch doppelt so viel wie im weltweiten Schnitt. In Asien kommen pro Person nur gut 30, in Afrika etwas über 15 kg Fleisch auf den Tisch. In Nordamerika und seit kurzem, nach einem rasanten Anstieg in den letzten Jahrzehnten, auch in Südamerika wird pro Person mehr Fleisch konsumiert als in der EU.
Für Österreich weist die Statistik für 2021 einen Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch von 77,8 kg aus. In den 1990er-Jahren waren es demnach noch über 100 kg.
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