'Gebt den Kindern ein Messer!'

Der Gastronom Sepp Schellhorn mit seinem Hotelgast Severin aus Regensburg, der jeden Tag zwei Stunden in der Küche mithelfen wollte: „Bietet den Kindern auch Essen an, das sie auf den ersten Blick nicht wollen. So erobern sie neue Geschmäcker“

Sepp Schellhorn ist ein unkonventioneller Politiker und Unternehmer. Der Ex-Neos-Abgeordnete engagiert sich nicht nur für Bundespräsident Alexander Van der Bellen oder die Interessen von Wirtschaftstreibenden . Seit Jahren ergründet Schellhorn auch, wie man die Esskultur verbessern und regionaler gestalten kann. Und so kam er, der selbst in Internatsküchen verköstigt wurde, auf das Thema Schulküche.

Falter: Herr Schellhorn, Sie sind nicht nur Haubenkoch und Ex-Politiker, sondern Sie beschäftigen sich auch seit Jahren mit dem Essen in Kindergärten und Schulen. Sie meinen, da

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