Dazu sei man bereit, ein umfangreiches Sicherheitskonzept umzusetzen und nicht nur die Mitarbeiter regelmäßig zu testen, sondern, sagte Fachgruppenobmann Mario Pulker am Dienstag vor Journalisten."Lassen sie uns öffnen - wir können damit umgehen" appellierte Pulker an die Regierung.
Pulker wurde begleitet von den Spitzenköchen Michael Kolm und Thomas Dorfer , die eine Kampagne"es brodelt" der jungen Gastronomen vorstellten, die für die rasche Wiedereröffnung der Lokale wirbt."Wir fühlen uns wie Rennpferde, die eingesperrt sind", so Kolm."Wir warten darauf, wieder Genuss liefern zu können", sagte Dorfer.
Die Spitzenköche gehen davon aus, dass Gäste durchaus bereit sind, für ein Mittagessen im Lokal einen kostenlosen Test machen zu lassen.Etwa 14 Tage Vorlaufzeit würde die Branche brauchen, um wieder hochzufahren, so Pulker. Nur die Schanigärten zu öffnen würde betriebswirtschaftlich allerdings keinen Sinn machen.Die genaue Öffnungszeit sei aber noch Teil der Verhandlungen.
, wäre eine Öffnung unmöglich, meint Pulker. Selbst wenn die Zahlen leicht steigen, wäre die Öffnung aus seiner Sicht möglich, Pulker sieht sogar die Chance, dass durch die Verlagerung von Treffen aus dem unkontrollierten privaten Umfeld in die streng kontrollierte Gastronomie die Fälle zurückgehen könnten.
"Der Österreicher braucht sein Wirtshaus, er muss sich mit den Leuten zusammensetzen können, es muss für die Psyche wieder etwas Gutes getan werden können und das geht eben nur mit einer geöffneten Gastronomie", meint Gastronomieobmann Pulker.
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