Diese Pizza aus Wien wurde zur besten Europas gekürt

Francesco Calò gewann den Wettbewerb "Top 50 Pizza Europe 2024" mit einer speziellen Kreation aus Tradition und Moderne.Sie ist schlicht, aber bestechend - und für Neapels Pizzaoili eine Art Heiligtum: Tomaten, Olivenöl, Knoblauch und Oregano, mehr braucht eine perfekte Pizza Marinara nicht. Dass die beste Pizza Europas eine Marinara ist, überrascht daher nicht. Dass sie aber ausgerechnet auskommt, vielleicht schon.

Angetreten ist Calo beim Bewerb mit"einem Mix aus Tradition und Moderne". Für seine Marinara verwendet er ausschließlich Oregano aus den Bergen seiner Heimat, Knoblauch aus Voghiera und als Besonderheit seiner Kreation Filets von Datterino-Tomaten. Diese werden aber, bevor sie auf die Pizza kommen, in einer Pfanne angebraten. Was den Beinamen"nero" für schwarz erklärt.Die Pizza hat er seit einem halben Jahr auf seiner Speisekarte.

2019 wurde er etwa zum"Besten italienischen Pizzaiolo der Welt" beim"National Championchip of Pizza DOC" im italienischen Nocera Inferiore unter 350 Teilnehmern gekürt. 2020 und 2021 erreichte er bei"50 Top Pizza Europe" jeweils den 2. Platz; im Vorjahr landete er auf dem 3. Platz.

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