Vermutería La Vaca: la parrilla del Bajo San Isidro ahora también es bar de tapas y tragos

Vermutería La Vaca: la parrilla del Bajo San Isidro ahora también es bar de tapas y tragos

11/06/2021 12:37:00 p.m.

Vermutería La Vaca: la parrilla del Bajo San Isidro ahora también es bar de tapas y tragos

Un clásico de la zona desde hace cuatro décadas, ahora con propuestas de cócteles creativos y nuevos platos.

InstagramPrecio promedio por personaCuarenta años en la gastronomía argentina son un logro. Los restaurantes que alcanzan esa longevidad no son muchos. Para que eso ocurra, se tiene que dar un choque de planetas benigno en el cual confluyen ubicación, mística del lugar y desde ya una oferta gastronómica solida y de buena calidad.

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Hace cuatro décadas un grupo de amigos del Bajo San Isidro decidió abrir una parrilla. Algo simple, informal pero de calidad. Buenas carnes a la brasa acompañadas por vinos y guarniciones tradicionales enun ámbito familiar y de disfrute dominguero

. Parece poco pero no lo es.Los vecinos se entusiasmaron de inmediato.El boca a boca fue expansivo. Empezaron a llegar comensales de otras zonas de la ciudad. Un éxito. El tiempo pasó. La popularidad aumentó. Se necesitaba más espacio. Con paciencia y esfuerzo se headtopics.com

anexaron pequeñas propiedades linderas. Esto permitió ampliar la capacidad del salón. La propuesta gastronómica no sufrió cambios.Fish & chips y Bloody Mary de Vermutería La VacaEn los últimos años surgieron las ganas de sumar algo más

. Algo que complementara de manera coherente, en armonía y sin estridencias la oferta original. No son dilemas fáciles de resolver ya que se contraponen el temor de desalinear algo que funciona bien y la necesidad legítima de evolucionar.

Finalmente,hace tres meses nacieron dos novedadesque se sumaron a la oferta original. Unmercado de carnes premium(las mismas que se ofrecen en el restaurante) yuna vermuteríacapaz de expresar, a través de los famosos vinos macerados con hierbas,

combinaciones compatibles con el mundo parrillero Leer más: Clarín »

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