Uno de los problemas más importantes a los que se enfrenta la sociedad actual es el progresivo envejecimiento de la población y el incremento del gasto económico que supone el mantenimiento de su salud y bienestar.
Este último elemento se puede definir como la reducción de la ingesta de calorías sin malnutrición y con un aporte normal de vitaminas, minerales y biomoléculas esenciales. La investigación publicada en la revista Neurología.com asegura que la restricción calórica ha sido un procedimiento muy eficaz para reducir la mortalidad de los animales de laboratorio. A su vez, de acuerdo a los hallazgos actuales, ha facilitado la investigación del envejecimiento del sistema nervioso central y las funciones cerebrales.
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