El clima lo pide a gritos. El guiso de lentejas es uno de los platos más buscados cuando el mercurio no logra subir y el frío avanza. Es muy difícil no caer en la tentación de comer un guiso calentito humeante nutritivo y sobre todo casero. Recetas hay miles pero el equipo de Clarín Gourmet acudió a un experto en cocina de olla como Leandro 'Lelé' Cristóbal para saber cómo hacer el guiso de lentejas.
Se comienza a teñir de colorado… Hay que cocinarlos unos minutos para que no queden hervidos sino marcados” recomienda el chef.En cuanto a la carne sugiere roast beef o “cualquier corte para guisar”. Cortada en cubos pequeños se suman a la olla junto con la sal abundante pimentón -que sea bien rico aclara- ají molido y un chorro de vino blanco antes de que se quemen las especias.Después del vino blanco se ponen los tomates.
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