Cría peces y cultiva lechuga en el mismo invernadero

Juan Pablo Pesalaccia levanta una lechuga y envuelve la raíz con tres dedos, como si le diera la pincelada final a su obra de arte: “Acá la tenés: ésta es la famosa lechuga acuapónica”, dice sonriendo en medio de un invernadero donde crecen cinco mil plantas de la hortaliza más popular.

Lo increíble de este sistema de siembra es que, en apenas 500 metros cuadrados, comparten espacio la producción de verduras y la de proteínas magras. Lo más curioso es que uno podría desarrollarlo en unos pocos metros del patio de su casa y tener verdura y pescado para todo el año. Claro que, en este predio de tres hectáreas, la manufactura es a una escala más grande.

Una bacteria que se pasea por el agua , toma sus heces y las convierte en el fertilizante que las plantas van a absorber. ¿Cómo llegan a las piletas que se extienden debajo de las lechugas? Una bomba se encarga de llevar y traer el agua con el fertilizante diluido desde el tanque de los peces hasta el de las lechugas.

Por eso empezó a buscar la manera de cosechar rúcula, albahaca, lechugas y tomates en un terreno agreste y poco apto para la siembra: “Y ahí llega la hidroponía”Pero hay más: “También veía cómo se desenvolvían los pescadores de mariscos que hacen un trabajo tremendo y les pagaban dos mangos. Eso me daba mucha impotencia.”, dice el Pelado, como lo conocen en Marcos Paz.

“Yo mismo me encargo de completar todo el ciclo productivo y comercial”, cuenta, rompiendo con una lógica que desde hace años entendemos que encarece los productos aunque no puede superarse: “Si tengo pescados para llevar, los cargo y aprovecho el viaje porque el costo de la movilidad es altísimo”.

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