Mutfağımız dünyada hatırı sayılır olabilir mi?

Dünyada öne çıkan mutfaklar ve gastronomik trendler üzerine üç aydır birbirini tamamlayan yazılar yazdım. Bunlardan çıkan sonuçlardan bir tanesi şu: Dünyada hatırı sayılır bir mutfak haline gelebilmek için her şeyden önce kendi yerini iyi bilmek, eksi ve artılarını iyi tartmak ve erişmek istediğin hedefleri doğru saptamak gerekiyor.

İkisi farklı ve nadiren bir arada. Hamburger çok sevilen bir ‘fast food’ ama Amerikan mutfağını dünyada öne çıkarmıyor. Öte yandan Japon usulü çiğ balık, sashimi ve nigiri suşi, hem süpermarketlerde plastik kaplarda hazır satılıyor hem de iki kişinin 1.200 dolara çıkacağı üç Michelin yıldızlı bir lokantada gastronomik başyapıt olabiliyor. Pizza, ikisinin arasında. Çok popüler bir fast food.

Yüzyıllarca pek çok kültüre ev sahipliği yapan topraklarımızda hatırı sayılır bir yemek çeşitliliği var.Döner zaten tanınabileceği kadar tanınıyor. Dönerin türevleri Yunan gyro ve Lübnan’ın shawarma’sı Batı’da biliniyor. Dürüm içinde, farklı sos ve malzemelerle sunuluyor. Lezzetli fast food örnekleri bunlar. Döner de özellikle Almanya’da popüler.

Paradoksal bir şekilde en büyük eksimiz de bu. Bu zenginliğin ve ağırlığın altında adeta ezilmişiz. ‘Bir âlimden bir zalim...’ lafını hatırlar mısınız? ‘Hayırlı babanın hayırsız oğlu’ gibi. Çok eski ve köklü ailelerde rastlanan bir durum. Köklü ve saygıdeğer ailenin biraz şımarık erkek evladı kendisinden beklentilerin ağırlığı altında adeta eziliyor. Başarısızlığını da hep başkalarının suçu olarak görüyor. Biraz öyleyiz biz.

vedatmilor Türk yemek programlarında aşçılar, Avrupai yemek yapıyor, ya da Türk yemeklerini yabancı bir yemek gibi yapmaya çalışıyor. Deli oluyorum. Bu ülkenin yemekleri sanki alt sınıfa aitmiş, yabancı etkili yemek yapmak da üst sınıfa aitmiş gibi davranıyorlar. Bir de gittiğiniz yerde+

vedatmilor Olur...

vedatmilor Lahmacun tek çeşit pizza envayi... Lahmacun başlangıç pizza ise ana yemek. Lahmacun hazırlanış tekniği olarak da pizza’ya denk değil. Neden italyan mufağının prestiji değil teknik ve lezzet varyasyonları. Analizlere dikkat lütfen.

Türkiye Son Haberler, Türkiye Manşetler

Similar News:Diğer haber kaynaklarından derlediğimiz buna benzer haberleri de okuyabilirsiniz.

Çin'de 6 ay önce aşı yapılan gönüllülerde ciddi bir yan etkiye rastlanmadıÇin'de 6 ay önce aşı yapılan gönüllülerde ciddi bir yan etkiye rastlanmadı Çin'de koronavirüs aşı adayı için gönüllü olan ilk grubun 6 aylık gözlem süresi sona erdi. Aşı yapılan gönüllülerde ciddi bir yan etkiye rastlanmadığ... Tamamı: Haberler
Kaynak: Haberler - 🏆 6. / 63 Devamını oku »

Beyaz Saray: Trump özgür ve adil bir seçimin sonucunu kabul edecekHaberin detayları için tıklayınız
Kaynak: Habertürk - 🏆 21. / 51 Devamını oku »

Ticaret Bakanı Pekcan: İhracatta kayda değer bir performansla yolumuza devam ediyoruzTicaret Bakanı Pekcan, 'Pandeminin getirdiği olumsuz ticaret ortamına rağmen, bu yıl da ihracatta kayda değer bir performansla yolumuza devam ediyoruz.' dedi. - Anadolu Ajansı
Kaynak: ANADOLU AJANSI - 🏆 19. / 51 Devamını oku »

Sağlık Bakanı Koca: Son bir haftadır alınan tedbirler sayesinde vaka artış hızımız kontrol altına alındıSağlık Bakanı Fahrettin Koca, son bir haftadır ülke çapında alınan tedbirler ve sıkı denetim sayesinde vaka artış hızımız kontrol altına alındığını bildirdi. - Anadolu Ajansı Sayın Bakanım toplum içerisinde durum hiç öyle değil. ama siz hep kontrol altında demiştiniz.
Kaynak: ANADOLU AJANSI - 🏆 19. / 51 Devamını oku »

Bir sürücüsüz araç daha yollara çıktı!Bir sürücüsüz araç daha yollara çıktı! Amerika'nın sürücüsüz araçların testlerinin merkezi konumunda olan Kaliforniya eyaletinde yeni bir marka daha eyalet şartlarını yerine getirerek yollara çıkma iznini aldı. Amazon'un sürücüsüz araç markası olan Zoox; Waymo, Auto ve Nuro'dan sonra Kaliforniya yollarında testlerini gerçekleştirecek. adamı zoox ettiler:)
Kaynak: Sözcü - 🏆 2. / 68 Devamını oku »

Sanayi ve Teknoloji Bakanı Varank: Diyarbakır her projemizle kapasitesini bir üst noktaya taşıyorSanayi ve Teknoloji Bakanı Varank, 'Diyarbakır’da imza attığımız her bir proje, şehrimizdeki kapasiteyi tam da planladığımız şekilde, bir üst noktaya taşıyor. Bunun sonucu olarak özel sektör daha fazla nitelikli işgücü talep etmeye başlayacak.' dedi. - Anadolu Ajansı Piç bakan
Kaynak: ANADOLU AJANSI - 🏆 19. / 51 Devamını oku »