“เราจึงเริ่มศึกษาการแปรรูปว่า เมื่อได้ผลผลิต เมล็ดโกโก้ สดๆ มาแล้ว ต้องนำมาหมักยังไง ตากแห้งยังไง เพื่อให้ได้วัตถุดิบตั้งต้นที่มีคุณภาพดีในการแปรรูปเป็นช็อกโกแลต ก็ใช้เวลาเป็นปีในการพัฒนาตรงนี้ขึ้นมา พอเราเริ่มเรียนรู้จนค้นพบวิธีการทําวัตถุดิบที่ดี และนำมาแปรรูปจนเป็นช็อกโกแลตที่ดีออกมาได้แล้ว เราก็เริ่มลองขายผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก ขายแบบนั้นอยู่ประมาณครึ่งปี” ธนา อธิบาย
จากนั้นคราฟต์ช็อกโกแลตดังกล่าวก็เริ่มออกเดินทางมาอีกหลายปี โดยมีพัฒนาการมากขึ้นเรื่อยๆ และขยายตัวถึง 3 สาขาที่เชียงใหม่ เมื่อมีลูกค้าขาประจำมากขึ้น ในที่สุดกานเวลาก็เริ่มบุกเข้าสู่เมืองกรุง เปิดสาขาแรกที่กรุงเทพฯ ณ ศูนย์สิริกิติ์ เมื่อเดือนกันยายน ปี 2023 แม้เจ้าของแบรนด์จะถ่อมตัวว่าช็อกโกแลตของกานเวลาอาจจะไม่ได้ Premium กว่าแบรนด์อื่นๆ ในท้องตลาด เพราะมองว่าช็อกโกแลตไทยแต่ละแบรนด์ก็มีคอนเซ็ปต์เป็นของตัวเอง ทุกแบรนด์มีความตั้งใจที่จะผลิตสินค้าที่ดีออกมาแน่นอน...
“สินค้าตัวเดียวไม่ได้หมายความว่าทุกคนต้องชอบเหมือนกัน ความชอบในเรื่องขนม อาหาร เครื่องดื่ม เป็นเรื่องของปัจเจกบุคคล ซึ่งแต่ละคน ไม่มีทางที่จะชอบเหมือนกันอยู่แล้ว เพราะฉะนั้น เราก็พยายามทำยังไงก็ได้ที่จะมอบสินค้าคุณภาพดีออกไปให้ครอบคลุมกับความต้องการของลูกค้าทุกกลุ่ม อย่างน้อยเขามาร้านเราเขาก็จะได้มีความสุขที่ได้ของอร่อยถูกปากถูกใจกลับไป” ธนา เล่าเพิ่มเติม
“สำหรับผลผลิตโกโก้ในไทยตอนนี้ผมมองว่ายังไม่กระทบมากนัก แต่อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งที่เราหนีไม่พ้น สุดท้ายแล้วมองว่าจะเป็นผลดีต่อเกษตรกรไทย เพราะวคนที่สามารถปลูกและดูแลต้นโกโก้ให้ได้ผลผลิตที่ดีได้นั้น กลายเป็นว่าพวกเขาจะมีตลาดรับซื้อที่มั่นคงแน่นอน เพราะตลาดทั่วโลกยังต้องการรับซื้อโก้โก้จำนวนมาก ดังนั้นมองว่าตัวเราจะสามารถหาทางบริหารจัดการกับวิกฤตินี้ให้เป็นโอกาสกับเราได้อย่างไรมากกว่า” อย่างไรก็ตาม แบรนด์กานเวลาก็ยังคงจะพัฒนาธุรกิจให้เติบโตต่อไป ล่าสุด..
กานเวลา ทิศทางธุรกิจ กานเวลา ช็อกโกแลต สวนโกโก้ เมล็ดโกโก้ คราฟต์ช็อกโกแลต Kanvela
ประเทศไทย ข่าวล่าสุด, ประเทศไทย หัวข้อข่าว
Similar News:คุณยังสามารถอ่านข่าวที่คล้ายกันนี้ซึ่งเรารวบรวมจากแหล่งข่าวอื่น ๆ ได้
แหล่ง: siamsport_news - 🏆 26. / 63 อ่านเพิ่มเติม »
แหล่ง: prachachat - 🏆 59. / 51 อ่านเพิ่มเติม »
แหล่ง: ktnewsonline - 🏆 24. / 63 อ่านเพิ่มเติม »
แหล่ง: iPhone_Droid - 🏆 55. / 51 อ่านเพิ่มเติม »
แหล่ง: siamsport_news - 🏆 26. / 63 อ่านเพิ่มเติม »
แหล่ง: siamsport_news - 🏆 26. / 63 อ่านเพิ่มเติม »