مع حرص المستهلكين على انتقاء أسماك الأكل من صيد اليوم، وتجنبهم تلك التي تم اصطيادها في أوقات سابقة، على الأخص مع سرعة فساد السمك إذا لم يحفظ جيدًا وسط شروط لائقة، لجأ باعة في محلات ومطاعم الأسماك إلى وسائل ملتوية لإيهام المشتري أن ما يقدم له من أسماك هي أسماك طازجة، وأنها من صيد اليوم.
وشرح «في الواقع، نجد بعض هذه المطاعم تحفظ الأسماك في ثلاجات ليوم أو أكثر، ثم تقدمها للزبائن في اليوم التالي، وهي تضع عليها الثلج المجروش حتى لا تنكشف أنها أسماك تم اصطيادها من عدة أيام». وحول ما إن كانت الأسعار تختلف، قال «المحلات التي تحدثت عنها تجد أسعار الأسماك لديها نحو 150 ريالًا لكيلو الناجل، وللهامور 80 ريالًا، والحريت 90 ريالًا، والروبيان الجامبو 60 ريالًا، وتختلف أسعار السمك بحسب النوع والحجم والمصدر والوفرة، حيث تكون أسعارها أقل في سوق السمك، ويكون السمك البلدي هو الأغلى سعرًا والأندر في السوق، حيث يباع كيلو سمك الهامور البلدي بـ40 ريالًا ويصل في بعض الأحيان إلى 70 ريالًا، بينما يباع كيلو الهامور المستورد بـ25 ريالًا، وكيلو الناجل 120 ريالًا، ويباع كيلو الشعور...
وبينت الهيئة أن من أهم مظاهر الفساد في الأسماك تغير في الرائحة، ويتدرج من رائحة السمك ، مرورًا برائحة النشادر، ثم رائحة التفسخ وهي رائحة كريهة وتشترك في إظهارها مركبات كثيرة، وقد تلاحظ الزناخة في الأسماك الدسمة كنتيجة لتأكسد الدهون. كما بينت أن من مظاهر الفساد أيضًا أن العيون تفقد بريقها وتضمر وتصبح غائرة، كما أن منطقة الذيل تتلون بلون بني محمر.من جهته، أوضح خالد فالح، وهو صياد سمك أن هناك علامات تدل على أن السمك المعروض طازج، حيث لا بد أن يتميز بالعيون الجاحظة، وأن تكون عيونه براقة بحدقة زجاجية لامعة، وأن تكون الخياشيم وردية محمرة، وجلد السمك لامعًا خاليًا من اللزوجة، واللحم متماسك، ورائحة السمك تكون مميزة.
وبين هؤلاء أن مطاعم الأسماك التي تنتشر بكثرة على سبيل المثال في ثول شمال جدة، غالبًا ما تكون من المرتادين اليوميين لسوق حراج السمك، حيث تحرص على شراء أنواع عدة من الأسماك بأسعار منخفضة حيث يحرصون على شراء الطازج وتقديمه للمستهلك.
Saudi Arabia Newspaper News Articles Politics National Sports Culture Lifestyle Economy Opinion Caricature.
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
مصدر: dw_arabic - 🏆 1. / 68 اقرأ أكثر »
مصدر: OKAZ_online - 🏆 17. / 53 اقرأ أكثر »
مصدر: aawsat_News - 🏆 16. / 53 اقرأ أكثر »
مصدر: AlwatanSA - 🏆 22. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: AlwatanSA - 🏆 22. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: alyaum - 🏆 10. / 63 اقرأ أكثر »