وقالت إن التسمم البوتليني ليس شائعًا في البرجر بشكل عام، ويحدث التسمم البوتليني عادة من تناول أطعمة معلبة أو محفوظة بطريقة غير صحيحة، وهو ظرف نادر في الأطعمة المطبوخة مثل البرجر التي تتعرض للهواء والحرارة العالية أثناء الطهي.
أشارت إلى أن التسمم البوتليني يحدث عندما تدخل سموم بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم إلى الجسم، وهناك عدة طرق يمكن أن يحدث بها هذا النوع من التسمم تتمثل في الأطعمة المعلبة بشكل غير صحيح، وإذا لم يتم تسخين الطعام المعلب في المنزل إلى درجة حرارة كافية لقتل البكتيريا أو إذا كانت العلب مختومة بشكل سيئ، يمكن للبكتيريا أن تنمو وتنتج السموم.
وتابعت أيضًا الأطعمة المحفوظة بطرق تقليدية مثل اللحوم المدخنة أو المخللات التي يتم تحضيرها وفق الإجراءات الصحية المناسبة قد تكون بيئة مواتية لنمو هذه البكتيريا، والجروح الملوثة، حيث يمكن أن يحدث التسمم البوتليني عندما تدخل البكتيريا إلى الجسم عبر جرح مفتوح، مما يسمح لها بالتكاثر وإنتاج السموم مباشرة داخل الجسم.أكدت عبدالسلام لمنع التسمم البوتليني، من المهم اتباع ممارسات النظافة الجيدة في التعامل مع الطعام، بما في ذلك تعقيم الأطعمة المعلبة بشكل صحيح وتجنب إعطاء العسل للرضع دون العمر المناسب.
ولفتت إلى أنه يمكن تكسير سم البوتولينوم بالحرارة، حيث إن السموم التي تنتجها بكتيريا كلوستريديوم بوتولينوم يمكن أن تُدمر عند تعرضها لدرجات حرارة عالية. ويُنصح بطهي الأطعمة التي قد تحتوي على هذه السموم عند درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 5 دقائق لضمان إبطال مفعول السم، وهذه الطريقة فعالة للوقاية من التسمم البوتليني عند تحضير الأطعمة في المنزل، خاصة تلك التي تعلب يدوياً أو تُخزن لفترات طويلة.
تغذية لـ 'اليوم': التسمم البوتليني ليس شائعًا في البرجر ونادر في الأطعمة المطبوخة
المملكة العربية السعودية أحدث الأخبار, المملكة العربية السعودية عناوين
Similar News:يمكنك أيضًا قراءة قصص إخبارية مشابهة لهذه التي قمنا بجمعها من مصادر إخبارية أخرى.
مصدر: alyaum - 🏆 10. / 63 اقرأ أكثر »
مصدر: RTARABIC - 🏆 28. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: RTARABIC - 🏆 28. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: AlwatanSA - 🏆 22. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: RTARABIC - 🏆 28. / 51 اقرأ أكثر »
مصدر: RTARABIC - 🏆 28. / 51 اقرأ أكثر »