Физик из МФТИ рассказал, как сварить яйца без трещин в скорлупе

– Существует три физических принципа, которые касаются процесса варки яиц, – объясняет ученый. – Первый – это тепловое расширение: когда вы нагреваете яйцо, его содержимое расширяется. Если скорость расширения слишком высока , это может привести к трещинам в скорлупе. Второй – расширяющиеся газы: внутри яйца есть воздушная камера, которая содержит газы. При нагревании эти газы тоже расширяются. Если газы не могут уйти, они могут вызвать увеличение давления и трещины в скорлупе.

1. Начните с комнатной температуры: начинайте варить яйцо с комнатной температуры, чтобы избежать термического шока. Если яйцо холодное, дайте ему немного согреться на столе, около 15 минут, перед варкой. 3. Снижение давления: проколите острый конец яйца тонкой иглой перед варкой. Это создаст дополнительное отверстие для газов, чтобы уйти при нагревании, снижая давление внутри яйца.

Часто мы слышим, что воду при варке яиц желательно подсаливать. В этом, как оказалось, есть здравое зерно.

Эксклюзив

Россия Последние новости, Россия Последние новости

Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей

Соль не поможет. 9 полезных хитростей для окрашивания пасхальных яицКрасим яйца на Пасху, добиваемся ровного цвета и отсутствия трещин в скорлупе.
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »

СВО до гражданства довела. Казах показал aif.ru, как дроны охотятся на ВСУСанахчи рассказал, как попал в Россию из Казахстана и стал сражаться за родину
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »

Петух и голова лосося. Как сварить идеальную ухуРазбираемся, как правильно сварить уху, какую рыбу брать, какие овощи класть, как добиться прозрачного бульона.
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »

Хрупкая проблема. Стабильность на рынке куриных яиц обеспечит торговляЭксперт объяснила, как предотвратить скачки цен и возникновения дефицита на куриные яйца в будущем.
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »

Диетолог рассказала, как не занести химию в пасхальные яйцаДиетолог Елена Соломатина рассказала, как избежать попадания химикатов в пасхальные яйца.
Источник: - 🏆 33. / 51 Прочитайте больше »

Добавь куриную ножку. Как сварить правильный насыщенный рыбный бульонКак сварить прозрачный и насыщенный рыбный бульон, aif.ru рассказали профессионалы.
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »