"Наш главный вывод - стабильно качественный эспрессо можно получить, используя меньше зерен. Если взять 15 грамм кофе, а не 20, и грубо помолоть их, у вас получится напиток, который обладает отличным вкусом и быстро заваривается. Для его приготовления потребуется не 25 секунд, а всего 7-15 секунд", – объяснил один из авторов работы, химик из Орегонского университета Кристофер Хендон.
Хендон и его коллеги заинтересовались тем, какие факторы влияют на вкус эспрессо, одного из самых простых вариантов приготовления кофе. Как правило, эспрессо готовят, пропуская кипяток через фильтр с молотым кофе. Аромат, цвет и другие качества эспрессо очень сильно зависят от количества кофе в фильтре, продолжительности его обработки, а также давления, объема и температуры воды.
К примеру, при неправильной комбинации давления, температуры и количества воды кофейный порошок особым образом спрессовывается. Он начинает мешать движению жидкости, в результате чего кофеин, хинин, антиоксиданты и тысячи других молекул, входящих в состав кофе, растворяются гораздо хуже.
Мы обобщили эту новость, чтобы вы могли ее быстро прочитать.Если новость вам интересна, вы можете прочитать полный текст здесь Прочитайте больше:
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Ученые хотят создать базу на Фобосе для управления роботами на МарсеРоссийские, итальянские и американские ученые предложили создать долговременную обитаемую базу на Фобосе, с помощью которой дистанционно управлять роботами на... РИА Новости, 21.01.2020 Хотя бы на Земле бы что-то сделали. А, вообще, зачем вам Марс? Чего там делать? Отлично! Давно пора! Совсем эти роботы на Марсе оборзели. Да и на Фобосе погода устаканилась... А у меня тетрадь ещё чистая) что то идея знакомая.
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Немецкие ученые назвали распространенные привычки, провоцирующие онкологиюНемецкие ученые назвали распространенные привычки, провоцирующие онкологию Известно, что стекла самолетов пропускают до 47 процентов лучей UVA, которые приводят к преждевременному старению кожи человека, что повышает риск развития рака кожи А как же итальянцы поющие вино 🍷 как сок?
Источник: GazetaRu - 🏆 6. / 63 Прочитайте больше »
Российские ученые создают лекарство от умственной отсталостиРоссийские ученые из БФУ им. И. Канта и Кемеровского государственного университета разработали состав капсульной оболочки для фермента, необходимого при лечении РИА Новости, 21.01.2020 для депутатов? Испытаем на оппозиционерах..🤣 А лучше бы для!!!!!!!!!!!
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Ученые обнаружили антираковые свойства у обычных лекарствМногие повседневные лекарства, используемые для лечения диабета, артрита, алкоголизма и других заболеваний, могут убивать раковые клетки. К такому выводу пришли американские ученые из Института Броуда и Института рака Дана-Фарбера. Медицина в сегодняшнем понимании это бизнес и не чего личного. Наплетут такого, что бы больше покупали или по простому реклама фармкорпораций. Реклама в переводе - втюхать не нужную вещь лоху за большие деньги. Это в лучшем случае или продать то что его убьёт.
Источник: ВЕСТИ - 🏆 30. / 51 Прочитайте больше »
Российские ученые разработали средства для диагностики коронавирусаРоссийские ученые разработали средства для диагностики нового коронавируса 2019-nCoV на ранней стадии, сообщается на сайте Роспотребнадзора. РИА Новости, 21.01.2020 Средства для диагностики: умер значит болен
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Ученые выяснили, что пчелы и шмели не любят слишком сладкий нектарПо словам биологов, густой сироп гораздо сложнее 'выгрузить' в соты
Источник: ТАСС - 🏆 20. / 51 Прочитайте больше »