Ученые Вятского государственного университета разработали биочернила для пищевой 3D-печати продуктов из растительного сырья. Особенность разработки в том, что ученые добавили цельные растительные клетки в состав биочернил, что позволило получить пищевой матрикс, в определенной степени приближенный по своей текстуре к «природной» ткани.
Распустить роборуки: 3D-биопечать на коже улучшит заживляемость ран Смогут ли новые покрытия сравняться по качеству и функционалу с естественными тканями организма «Уровень технологии 3D-печати продуктов питания пока не позволяет близко имитировать сложную фактическую текстуру растительной ткани — один из важнейших факторов, влияющих на вкусовое восприятие, насыщающий эффект и в конечном итоге на предпочтения людей в выборе пищи», — рассказал руководитель проекта, проректор по науке и...
Создание биочернил для принтера поможет поддерживать индивидуальную диету приверженцам здорового образа жизни, вегетарианцам и веганам, а также при заболеваниях с затруднением глотания пищи. Таким образом можно контролировать количество белка, сахара, витаминов и минералов в пище, утверждают разработчики.
Продукты из таких чернил считаются дополнительными источниками биологически активных веществ, поэтому приносят пользу здоровью. Очень важно улучшать их вкус и текстуру, тогда люди будут чаще включать их в свой рацион, подчеркнули опрошенные «Известиями» диетологи.В полном агаре: в РФ создали биочернила для печати растительной пищи
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Источник: Известия - 🏆 26. / 51 Прочитайте больше »
Российские ученые придумали материал, гораздо лучше алюминияУникальный многослойный материал, превосходящий по свойствам алюминий, создали российские ученые.
Источник: mkomsomolets - 🏆 25. / 51 Прочитайте больше »
Источник: RT на русском - 🏆 17. / 53 Прочитайте больше »
Ученые создали почти полностью подавляющую звуки шелковую тканьZME Science: ученые создали почти полностью подавляющую звуки шелковую ткань
Источник: mkomsomolets - 🏆 25. / 51 Прочитайте больше »
Лечить неизлечимое. В России изобрели лекарство, не имеющее аналогов в миреРоссийские учёные-фармакологи удивляют мир прорывными разработками. Только за последний год в стране создан и запатентован препарат для лечения...
Источник: IA_REGNUM - 🏆 13. / 63 Прочитайте больше »
Источник: championat - 🏆 29. / 51 Прочитайте больше »