, вокруг которого так много слухов, противоречивых мнений и споров. В основном потребители считают его канцерогенным и токсичным. Но так ли это на самом деле? Химик-технолог, автор книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» Ольга Косникова рассказала, какие популярные мнения о пальмовом масле имеют место, а какие из них – всего-навсего мифы.Нет, пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы.
Во-первых, есть строгие правила перевозки пищевых масел. Во-вторых, если действительно везти масло в грязной нефтяной цистерне, оно будет непригодно по качеству для использования. В-третьих, какой смысл завозить непищевое масло, когда очищенное пищевое так доступно и его так много? Если есть желание, можно самостоятельно проверить по таможенной базе ввоза импорта, сколько ввозится к нам действительно технического масла. Цифры удивят: менее 1%. Остальные 99% – это очищенное пригодное в пищу пальмовое масло.Пальмовое масло, как и все жиры, это просто источник энергии. Но оно обросло огромным количеством мифов. И в сосудах оно якобы застревает, и болезни вызывает, и трансжиры содержит! Однако наука это не только не подтверждает, но и опровергает.
Канцерогенным масло может стать в исключительных случаях. Например, если мы жарим что-либо на нерафинированном масле. Тогда оно будет гореть и дымиться, выделяя при этом канцерогенные продукты горения. Именно поэтому мы и жарим строго на рафинированных маслах. У них высокая точка дымления, то есть температура, при которой они начинают гореть. Как правило, у рафинированных масел точка дымления выше температуры на сковороде.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »
Экстренные меры: cумеет ли ЦБ справиться с курсом рубляПосле начала военной операции на Украине фондовый рынок просел на треть, торги на Мосбирже приостановили. Чтобы стабилизировать ситуацию на финансовом рынке, Банк России приступил к валютным интервенциям. Это позволило отыграть часть потерь
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Пункт и значение: могут ли биржевые индексы еще обвалиться24 февраля стал днем рекордного обвала для российского рынка акций и валюты. Утренние торги на всех рынках Мосбиржи, едва запустившись, были приостановлены. Такое решение на фоне высокой волатильности было принято и Санкт-Петербургской биржей:
Источник: Известия - 🏆 26. / 51 Прочитайте больше »
Тонкая граница: ждать ли от ЦБ внепланового повышения ставки до 17%Темпы роста инфляции способны ускориться до 20% на фоне повышения курсов валют, волатильности фондового рынка и ожидаемых санкций со стороны Запада из-за начала военной операции в Донбассе:
Источник: Известия - 🏆 26. / 51 Прочитайте больше »
Источник: aifonline - 🏆 3. / 68 Прочитайте больше »