Это единственная капуста, которую обычно обходят стороной: симпатичная, а что с ней делать и чем полезна — непонятно. Попробуйте кольраби хотя бы раз. Для меня она стала гастрономическим открытием — столько в ней уживается тончайших вкусов, которые сменяют друг друга, смотря как приготовишь.Свежая кольраби твердая на ощупь и чистого светло-зеленого цвета. Фиолетовая у нас тоже продается, но встретишь ее нечасто. При этом внутри капуста будет одного цвета — слоновой кости.
В России кольраби появилась благодаря Петру I. Император заказал из Европы семена и лично следил, как овощ приживался в опытном саду под Воронежем. Правда, тогда капуста так и не стала популярной и становится трендовым продуктом только сейчас. В кольраби мало калорий — в 100 г всего лишь 27. А сладковатый вкус — еще одно преимущество овоща. Если мне на ночь хочется десерта, то я заменяю его на кусочки свежей капусты. К тому же в ней есть клетчатка — для здорового пищеварения и кишечника.
Также капуста содержит другие мощные антиоксиданты: антоцианы, изотиоцианаты и глюкозиносилаты. Они защищают организм от внутренних воспалений и снижают риски онкологии. В фиолетовой кольраби антоцианов больше. Эти растительные вещества помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и позитивно влияют на мыслительные процессы.По вкусу свежая кольраби похожа на кочерыжку белокочанной капусты, только сладкую, а в послевкусии улавливается молодой редис.
В миске смешать кунжутное масло, рисовый уксус, соевый соус, сироп топинамбура, имбирь, чеснок и перец чили. Николай Неррегор, шеф-повар ресторанов Kadeau в Копенгагене и Борнхольме с двумя и одной звездой Мишлен соответственно, запекает целую нечищенную кольраби в раскаленных углях — отличный лайфхак для тех, кто живет или проводит лето за городом. Такое приготовление дает овощу приятную текстуру и подкопченный вкус.
Капуста-Это,незаменимый продукт,к любому торжеству,(застолью) подать на стол не стыдно и съедят,не жалко
Капуста полезна. Самая богатая витаминами и мин. веществами - брюссельская. Но и другие виды капусты надо есть. Кто может есть капусту в сыром виде - еще лучше. При варке и прочей готовке, а т. ж при длительном хранении, на морозе часть витаминов в разрушаются, иногда до 90%.
В суп вместо картошки.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: ТАСС - 🏆 20. / 51 Прочитайте больше »
Источник: ТАСС - 🏆 20. / 51 Прочитайте больше »
Источник: lifenews_ru - 🏆 2. / 68 Прочитайте больше »