Как напоминает Сюткин, в дореволюционной традиции символом рождественского стола была чаще всего птица."Гусь, курица, дрофа, тот самый рябчик, — перечисляет историк. — В Санкт-Петербурге перекрывали железную дорогу, чтобы мог пройти поезд с битой птицей. Традиционными были заливное, буженина".
Но времена изменились. Советские кулинары постарались придумать праздничные блюда, чем-то напоминающие дореволюционные."В 1939 году шеф-повар гостиницы"Москва" Григорий Ермилин создает салат"Столичный" по мотивам старого оливье. Рябчика он заменил курицей, каперсы — зеленым горошком, раковые шейки — кусочками вареной морковки. Все заливалось фабричным майонезом, который к тому времени уже широко производился.
По мнению Сюткина, простота и массовость таких рецептов имела и оборотную сторону."Советские салаты — прежде всего майонезные и смешанные. Понятно почему: они были сытные, что немаловажно для советского салата, да и в продаже не было соусов, и люди их почти не делали". Появились, наконец, оригинальные, а не подражательные блюда."Логичным в таких условиях, когда есть определенный набор продуктов, выглядит изобретение селедки под шубой, — поясняет эксперт. — Это блюдо возникает в 60-70-х годах. В кулинарной литературе оно до той поры не встречается. Легенды про купца Богомилова — всего лишь легенды. Селедка под шубой — творчество безымянной советской хозяйки. Как и"Мимоза", тоже типичный советский салат.
Шуба, это из серии, как одной рыбой накормить 10 человек. :-)
НАМ НЕ НУЖНА ПИНДОСОВСКАЯ ДРЯНЬ.
Самое вкусное советское блюдо было Дефицит. Ном-ном-ном... Пальчики оближешь.. 🍞
Под любым предлогом воткнуть фастфуд куда угодно, да? 'Советская кулинария могла пойти по другому пути, и национальной гордостью стали бы гамбургеры с кока-колой.'
То изобилие еды которое видели совковые туристы на западе, заставляло их падать в обмороки.
Россия Последние новости, Россия Последние новости
Similar News:Вы также можете прочитать подобные новости, которые мы собрали из других источников новостей
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »
Источник: РИА Новости - 🏆 16. / 59 Прочитайте больше »