Há cada vez mais produtores interessados nas vinhas velhas da serra de São Mamede. O objetivo é fazer vinhos de qualidade para mercados exigentes.
Com a vindima a chegar ao fim é preciso colher com saber, não deixar para trás, mas ir apanhando uvas no momento certo de maturação e aquelas que devem entrar no ponto, na adega. Na região de São Mamede, onde o património mais valioso foi instalado, em muitos casos, há mais de 100 anos o processo é ainda mais delicado.precipitação anual é superior ao resto do Alentejo e existem fortes amplitudes térmicas são cada vez mais apetecíveisMuitas marcas estão a escolher pequenas vinhas velhas para apurar rótulos exclusivos.marcha um investimento importante numa nova adega na serra de São Mamede.
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