Todos os anos participo no concurso de queijos da Associação Nacional dos Industriais de Lacticínios . Provo e avalio as novidades e além disso encontro-me com os melhores profissionais de lacticínios do país, numa espécie de convívio da elite queijeira nacional.
Tomara muitos concursos ter tal gabarito, a concentração de especialistas é particularmente elevada. O termo industriais exclui por definição os produtores artesanais, que com as suas modestas produções não encontram aqui oportunidade de participar. Azeitão, Serra da Estrela, Serpa, Terrincho etc. não deixam contudo de participar, por isso é sempre de peito cheio que me entrego ao longo de três ou mais dias à avaliação.
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