1 Escolher vinhos para uma prova e juntar um grupo de adeptos disponíveis para o melhor e o pior nem sempre é fácil, porque, se o tema forem vinhos com alguma idade, exige-se mente aberta. Recentemente, organizei mais uma prova com vinhos que começavam na colheita de 1955 e acabavam em 2014. Muitos foram comprados em leilão, com todos os riscos que isso implica: sabe-se lá onde estiveram guardados e que maus tratos terão sofrido.
Assim, foi normal ver vinhos tintos de Colares já passados, alentejanos moribundos, bairradinos em sofrimento.
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