“A tradição manda ir à adega e provar o vinho em dia de São Martinho. Mas hoje, aqui, vamos falar de leite”. Foi assim que António Pedro Escabeche, diretor geral da Unileite, iniciou esta segunda-feira os trabalhos na sessão de apresentação do Leite Nova Açores Pastagem que começará a chegar as superfícies de retalho alimentar já esta semana.
Foram dois anos de trabalho para lançar o novo leite certificado dos Açores, em parceria com a APCER – Associação Portuguesa de Certificação, num processo que já abrange 130 das 680 explorações da Unileite – União das Cooperativas Agrícolas de Lacticínios da Ilha de São Miguel, 27% do leite produzido e 58% do leite refrigerado.
Para já, quem não esta certificado, continua a produzir leite para a fábrica da Unileite fazer leite e transformar em derivados como queijo e manteiga “Mas a fábrica investiu 14 milhões de euros nos últimos anos, designadamente em equipamento tendo em vista este processo”, acrescentou Pedro Tavares que também é produtor.
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