Não tive a sorte de ter uma família que me impulsionasse a cozinhar. Tenho glaucoma congénito, o meu olho direito nasceu sem qualquer funcionalidade, enquanto o esquerdo é muito mirrado. O problema surgiu quando, aos 25 anos, quis ir morar sozinha e só sabia abrir pacotes de batatas fritas, latas de salsichas e de atum, e que a massa se cozia em água.
Para saber se algo está cozinhado quando o retiro do forno, o cheiro também é diferente, mas, se for com um garfo e bater um bocadinho, percebo o som da crocância. Outro exemplo: o pão, quando está cozinhado e lhe damos uma pancadinha, tem um som oco, porque o amido lá dentro já cresceu; quando a massa ainda está crua, gera um som baço. Isto vai-se aprendendo com o tempo.
A AirFryer é muito simples, é quase como usar o micro-ondas. A única coisa que tenho medo de usar na cozinha é o óleo quente – nem a panela de pressão elétrica, com tranca enquanto tem pressão, me assusta tanto.Gostava de saber mais sobre como fazer o empratamento e toda a questão estética das receitas, porque eu não vejo, mas à minha volta os outros veem; não estou isolada do mundo.
Entre os ouvintes do meu podcast, há pessoas que me escrevem a dizer que também não veem e gostavam de fazer as receitas, outras que nunca pensaram que uma pessoa cega cozinhasse e perguntam como é que não me queimo no forno ou não me corto com a faca, e outras, que não sei se são cegas ou não, a dizer que foi graças aos meus episódios que começaram a cozinhar. Quando assim é, cumpri o meu objetivo.
Quando se pergunta a alguém, sem qualquer deficiência, “se tivesse um acidente e ficasse com uma sequela permanente e limitadora, o que é que não queria?”, a maioria responde que a cegueira seria a pior. Mas as pessoas cegas são aquelas que conseguem atingir uma vida o mais parecida possível com a vida das pessoas sem deficiência.
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