chefsArtur Gomes foi o primeiro cozinheiro português a receber a distinção, que é um dos três galardões adicionais daO prémio conquistado por Artur Gomes é “concedido aocujo prato melhor traduza o princípio de que a comida sabe melhor quando resulta de práticas socialmente responsáveis, veiculando uma mensagem de sustentabilidade”, explica a organização.
não só defender ingredientes hiper-locais, como também mostrar os processos agrícolas regenerativos que estão a ser introduzidos tendo em mente a saúde do solo e o clima”.consultor do grupo Nestlé, Artur Gomes, com 30 anos, tem no currículo passagens pelos restaurantes Celler de Can Roca , Noma e Noma Lab , Belcanto, em Lisboa, e Vale das Lobas, em Fornos de Algodres.
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