Já provou pão de medronho?

O medronho é normalmente associado à aguardente, mas em Leiria um chefe criou um pão feito com este fruto vermelho.

O início do processo é semelhante ao usado habitualmente em qualquer pão: farinha de trigo, levedura, água e sal. Depois de amassar tudo um pouco, é introduzido o ingrediente inovador: uma pasta de medronho que torna este um produto único e, defende o criador, mais saudável.O grande desafio foi trabalhar com um fruto pouco utilizado na alimentação, devido às suas características.

Do forno sai um pão com um ar rústico e que aposta em ingredientes naturais. Uma inovação que se acredita, poderá valorizar o medronho, um produto abundante, sobretudo no interior do país.

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