Guia Michelin promete um 'ano histórico' para a gastronomia portuguesa - Renascença

Os restaurantes distinguidos no Guia Michelin Espanha e Portugal 2023 são conhecidos na terça-feira à noite, numa cerimónia na cidade espanhola de Toledo, que a organização promete ser"histórica" para a gastronomia portuguesa.Na edição de 2022, Portugal conquistou a primeira estrela para cinco restaurantes - Al Sud , A Ver Tavira , Cura , Esporão e Vila Foz - e manteve todas as distinções anteriores.

"Há um aumento de talento, espalhado por toda a Espanha e Portugal", assinalou a mesma fonte, destacando a força dos jovens, que estão a apostar"tanto em novos conceitos como em propostas tradicionais renovadas", e a mostrar"coragem" com a abertura de restaurantes"inovadores e de qualidade". Os prémios que distinguem um"chef" mentor e um jovem cozinheiro, lançados na anterior edição, voltarão a ser entregues, e este ano haverá uma novidade: um galardão que destaca o trabalho da sala para evidenciar a"importância de uma equipa ou diretor de sala" para se alcançar uma experiência gastronómica perfeita, anunciou recentemente o responsável dos inspetores do guia, José Vallés.

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