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Flora: O restaurante de Viseu é uma casa aonde apetece voltar

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Em Viseu, o novo Bib Gourmand do Guia Michelin aposta numa cozinha de estação, em produtos de pequenos produtores e vinhos naturais

Aberto há dois anos, o Flora – o nome vem do facto de os dois gostarem de apanhar cogumelos, azedas, magnólias ou sabugueiro, no bosque… – acaba de integrar o Guia Michelin Portugal na categoria de Bib Gourmand . “Não estava nada à espera. Fiquei aparvalhado”, confessa-nos João ao telefone, ainda a gerir a emoção.

A carta de vinhos acompanha a filosofia do Flora. “Começámos por ter uma folha, mas já vamos em três páginas com vinhos naturais ou de baixa intervenção”, diz Anna, responsável pela sala deste projeto a dois, que está a dar bons frutos.

 

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