Apaixonaram-se um pelo outro, e rapidamente perceberam que a paixão que os unia ia mais além do que pensavam. Tiago e Éva Sabarigo abriram um restaurante em Budapeste. Até aqui, nada seria estranho, se as pessoas não soubessem que Tiago é português e Éva é húngara.
Em entrevista ao Jornal Económico, Tiago Sabarigo admite que a estrela do Guia Michelin chega “com uma enorme satisfação e alegria”, principalmente por tudo o que aconteceu no último ano. Os sonhos do casal culminaram na abertura em 2020, que não deixaram que a pandemia lhes fechasse a porta. “Abrimos durante a pandemia, fechámos, sobrevivemos, e com uma equipa renovada mantivemos um nível alto”.
O nome português, agora enraizado na capital húngara, mostra que a essência de algo pode ser descoberto nos sítios mais improváveis. Tiago aponta ao JE que Essência faz parte do casal, uma vez que “criámos algo especial em que podemos mostrar as nossas recordações de infância, sabores portugueses e húngaros com bom equilíbrio, um ambiente acolhedor e de família”. “Juntamos o melhor das duas culturas”.
É bom emigrar É bom pagar menos impostos e estar dependente de si, do valor
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