é sinal de que aquele marisco já está morto, não consuma
. Para evitar que tal aconteça, o gerente da Cervejaria Ribadouro recomenda que se aperte bem o saco das amêijoas para as manter encostadas umas às outras. Se ainda não tiverem passado mais de sete dias, pode comê-las à vontade.Se esta estiver aberta quando a for comprar, pode prejudicar gravemente a saúde
, pois liberta água e deixa entrar o oxigénio, que estraga o produto. É fundamental, por isso, garantir que permanece fechada. Para ter uma garantia adicional, esprema um bocado de limão por cima da ostra, recomenda Alberto Mota. Se encolher é porque ainda está viva. Em comparação com a amêijoa, o prazo de validade é um bocado maior: dez dias.Ao prato dos Mariscos à Marinheira, junta-se também a sapateira.
Para garantir que tal não acontece, coloque o marisco em água tépida no próprio dia. Se ao pegar, não for capaz de segurar as pernas, está pronta para cozinhar. E não se esqueça que quanto mais pôr a cozer, mais tempo deve tirar à cozedura, que só começa quando a água já está a ferver., este não pode ter areia. Já adeve ter um aspecto brilhante e não ter danos visíveis.
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