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Costa da Caparica: no Palms Blitz tudo o que chega à mesa vem do forno

Gastronomia: Costa da Caparica: no Palms Blitz tudo o que chega à mesa vem do forno

18/06/2021 12:01:00

Gastronomia : Costa da Caparica: no Palms Blitz tudo o que chega à mesa vem do forno

O conceito Blitz chega da Hungria com o chef David Liptay. A aposta está nas pizzas e na qualidade dos ingredientes usados.

. Nasceu em Castelo Branco, mas com dois anos emigrou para os Estados Unidos com os pais. Regressou a Portugal para os estudos universitários e ficou por cá dez anos, entre 1987 e 1997, altura em que regressou aos EUA. Vivia em Nova Iorque, mas o ritmo alucinante da grande cidade fê-la querer “mudar de vida”. “Resolvi vir para Portugal e queria abrir um restaurante mexicano”, recorda. 

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Tudo isto aconteceu poucos meses antes dea pandemia de covid-19parar o país e o mundo. Foi também nessa altura que conheceu Gregory Bernard, o empresário francês responsável pelo Dr. Bernard, um complexo que liga a restauração ao bem-estar. O Palms é o espaço vizinho, do mesmo proprietário, que estava sem rumo até aparecer Ana Fernandes. Gregory Bernard propôs-lhe que abrisse o restaurante mexicano que havia imaginado nesse espaço. Assim foi durante o Verão passado.

Este ano, a proposta é outra e chega da Hungria pelas mãos dochefDavid Liptay e da mulher Anna Bárath, co-criadora do conceito Blitz. O que é o conceito Blitz? “Esta é a ideia por trás do conceito: usar o forno para o máximo de coisas” headtopics.com

, resume ochef, em conversa com a Fugas. Mudou-se para Portugal em Dezembro, mas já conhecia a Costa da Caparica, que frequentava com frequência para praticar surf. “A Hungria tem muita ligação a Portugal, na comida e no futebol”, diz, com humor. 

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