“Gaumarjos!” repete Jaba Dzimistarishvili cumprindo a tradição de brindar primeiro à paz, depois ao motivo que nos leva ao fresco subterrâneo do Museu do Vinho, num dia quente de passeio pelo centro de uma Tiblíssi primaveril. Eleito o melhorda Geórgia nos últimos dois anos, representa a nova geração que abraça a história milenar de um dos maiores símbolos do país.
As talhas com resíduos de vinho, datadas de há 8 mil anos, encontradas a sul de Tiblíssi, fazem da Geórgia o berço mundial do vinho e a cultura vínica é transversal a todas as gerações, épocas e territórios. Para a grande maioria dos georgianos, é tão natural bebê-lo como produzi-lo. Mesmo em plena cidade, viver num apartamento não é impedimento.
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