, gelado de alcaçuz e maionese de pepino”.
As sobremesas são o mundo de Maria Gonçalves. Aqui também se serve um clássico de Martín, a “Torrija caramelizada e gelado de café”. O “Bolo de chocolate quente” também nunca saiu da carta e depois há as pré-sobremesas, por norma “mais frescas e sempre à base de fruta, para quebrar o peso da refeição e preparar o cliente para o que vem a seguir”, refere Maria Gonçalves.
Olhando para a evolução do restaurante e o posicionamento, Pedro Miguel Ramos salienta que a o caminho tem sido “muito gratificante”. Conquistou-se uma estrela Michelin e sente-se “o reconhecimento do público nacional e internacional”.
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