Wat te doen met specerijen die verstoffen in de kruidenla?

Voor één gerecht koop je een kruidenmix. De vraag is: wat doe je ermee als de specerijen daarna in jouw kruidenla verstoffen? Dan pak je er natuurlijkbij om eens wat nieuwe combinaties aan te gaan!"Je leert muziek te maken met de ingrediënten", zegt Vanja van der Leeden, culinair schrijver en kookboekenmaker, inKoffie en sesam, tamarinde en appel, boekweit en chocolade: je kunt het zo gek niet bedenken maar het zou zomaar eens een geweldige smaakcombinatie kunnen zijn.

De smaakbijbel dient voor hobbykoks, professionele chefs en andere culinaire fanatiekelingen als naslagwerk voor smaakinspiratie. Voor Nadia Zerouali, culinair ondernemer en onder andere bekend van de Couscousbar in Amsterdam en als chef bijheilig."Wat ik heel belangrijk vind, is dat mensen niet dogmatisch koken. Je denkt met dit boek heel erg vanuit ingrediënten, ingrediëntcombinaties en smaken.

"Ik heb een bibliotheek in mijn hoofd, met allemaal laatjes met verschillende smaken die je dan, als je mag freestylen, open kunt trekken", aldus Zerouali."Je mag experimenteren en jouw intuïtie gebruiken", vult culinair schrijver en kookboekenmaker Vanja van der Leeden aan."Dat vind ik het allerleukste aan koken. Je bent aan het freestylen als het ware. Je zit in een soort flow.

Maar zomaar met een keuken aan de haal gaan, dat zal Van der Leeden niet zo gauw doen."Ik denk dat het essentieel is in hoe het origineel gemaakt wordt, voordat je ermee aan de slag gaat."Nu komt het best wel eens voor dat voor één gerecht een set specerijen nodig is, die daarna in de kruidenla belandt om verder stof te happen.

Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines

Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.

V/d Vaart: ‘Jezus, wat kan hij goed voetballen zeg, dat geeft hoop voor Oranje’Lees verder
Bron: voetbalzonenl - 🏆 16. / 51 Lees verder »

Thuisblijven hoeft niet meer: ruime meerderheid voor afschaffen basisadviezen tegen corona, kwetsbaren bang voor risico’sHet kabinet besloot vandaag om de basisadviezen voor corona af te schaffen. Een ruime meerderheid (71 procent) vindt dit een goede zaak. Ook ouderen zijn voor. Veel mensen met een kwetsbare gezondheid vinden dat het te snel gaat. Opiniepanel Stitchitvon_ Opiniepanel We mogen trots zijn op deze uitslag. Had persoonlijk verwacht dat het langer zou duren, als de angst er eenmaal inzit dan krijg je die er moeilijk weer uit. Opiniepanel Een advies is geen regel of plicht. Dus bij deze het advies voor de chronisch angstigen: blijf lekker thuis als je bang bent voor Corona en val een ander niet lastig met jouw angst
Bron: EenVandaag - 🏆 11. / 61 Lees verder »

Wat er volgens deze cultuurwetenschapper moet veranderen zodat vrouwen af kunnen van de traditionele moederrolSteeds meer vrouwen twijfelen over het moederschap, ziet cultuurwetenschapper en coach Evelien de Jong. Dé vraag die zij twijfelende vrouwen stelt: zou je wel vader willen worden? Maar om die rol te kunnen pakken, moet er wel iets veranderen.
Bron: EenVandaag - 🏆 11. / 61 Lees verder »

Kasteelvrouwe Emmy in tranen om ongeluk zoon: 'Alles gebroken wat je kunt breken'In de eerste aflevering van het nieuwe seizoen van 'Kasteelvrouwe Emmy' wordt duidelijk dat Emmy een slecht hoogseizoen achter de rug heeft. Na een ernstig ongeluk van haar zoon Wisse vertrekt ze direct naar Nederland. Voor Emmy is deze periode een zwarte bladzijde uit haar leven.
Bron: RTLBoulevard - 🏆 19. / 51 Lees verder »

Schmedes: 'Ik ben nooit bang, je moet voorbereid zijn op wat komen gaat'Lees meer
Bron: VI_nl - 🏆 6. / 63 Lees verder »

Bruggink haalt 'intelligente jongen' naar FC Twente: "Precies wat we zochten"FC Twente heeft zich versterkt met Alec van Hoorenbeeck. De linksbenige verdediger uit Belgi\u00eb komt op huurbasis over van KV Mechelen, met optie tot koop.
Bron: VoetbalPrimeur - 🏆 20. / 51 Lees verder »