Aunque hay diversas formas para preparar tejate de acuerdo a la región de la receta, esta bebida milenariatradicional del estado de Oaxaca con un origen prehispánico e incluso ceremonialen una especie de tributo y homenaje a lo que la tierra había dado o estaba por regalar.y que además tiene una bonita feria durante la primavera en el municipio de San Andrés Huayapam, la Feria del Tejate.
y sirviendo la bebida en jícara después de amasar con fuerza hundiendo los brazos en la olla, agregar agua, y generando suficiente espuma.y una receta tradicional de la oaxaqueña bebida aunque, honestamente, es una de esas preparaciones quesacar suficiente espuma con aquéllos brazos fuertes y torneados de la oaxaqueña cocinera y maga de los sabores.
animalgourmet ¡Tan delicioso!
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