En casi todos los estados de México existen bebidas hechas a base de maíz pero los de la costa del Pacífico tienen algo muy peculiar: son refrescantes, dulcecitas y generalmente se consumen frías. Este es el caso del tascalate, una receta que lleva achiote, cacao, piloncillo, chile, canela y piñones.Receta e historia del tascalate
Aunque sus primeros registros son de la época de la colonia, se presume que es tradicional desde tiempos prehispánicos. También conocida como tlascalote, de acuerdo con, esta bebida se relaciona con el amor, la fertilidad, la abundancia y la felicidad. En Chiapas, la relación de la gente y sus cultivos los hace aprovechar todos los recursos y embellecerlos a la hora de cocinar. Cuando hay sed, la mejor alternativa es saciarla con algo refrescante y nutritivo como elSi tienes ganas de prepararla en casa, lo único que necesitas es una buena licuadora o procesador de alimentos para convertir todos los ingredientes en polvo y después disolverlos en agua.
Aunque lo mejor es hacerlo con granos de maíz tostado, sabemos que no siempre son tan fáciles de conseguir. Te sugerimos algo: deja secar unas tortillas y tendrás el sustituto perfecto.100 gramos de piñones blancos o rosasAzúcar morena al gusto o piloncillo rallado
animalgourmet No gracias.
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