¿Quién hace la mejor nogada en Puebla? La editora de Menú nos cuenta

Decir cuál es la mejor nogada sería cometer un sacrilegio, pues todas son diferentes, el sabor es la personalidad de quien las cocina. Es como preguntar cuál es tu canción favorita o tu libro favorito, simplemente, no se puede, siempre se tendrá un par de favoritos.Hace unos días, Tesoros Puebla organizó una comida con sus hoteles afiliados en La Purificadora de Grupo Hábita en la cual se dieron cita sus cocinas con el mismo platillo, el chile en nogada.

Al ser pandemia, no pudimos cambiar de plato entre compañeros como anteriormente lo hacíamos, así que me di a la tarea de ir a la cocina y con cuchara en mano, probar todas las nogadas. Unas más ligeras que otras, otras tantas dulces y una que otra salada.Su nogada es dulce y fresca. Fue hecha con queso de cabra fresco, almendras además de la nues de castilla de rigor, deamás de un toque de azécar. En boca la textura es cremosa y sorprendentemente no empalaga.

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