Terminas de comer y sientes que a tu paladar le hace falta algo dulce: un flan, una rebanada de pastel, o simplemente unas fresas o duraznos con crema. Ese extra que complementa toda buena comida, o sólo surge como antojo, ¿pero desde cuándo existen los postres?
Te recomendamos: Postre: goloso, pero saludable La historia detrás de los postresHasta hace unos siglos, no se conocía el azúcar y en los libros de cocina del siglo XVI no aparecían nada semejante a lo que conocemos como postres.
¿Cómo los postres se empezaron a servir después de la comida?Gracias a las plantaciones de azúcar del Nuevo Mundo, se redujo el precio del azúcar y se transformó en ingrediente principal en los alimentos. Hasta a mediados del siglo XVII, se ofrecían como transición entre los platos fuertes, para después servirse al final de la cocina como sucede en la actualidad.
También se cuenta que tras la llegada del rey Luis XIV de Francia, conocido como el rey glotón que transformó la gastronomía, pedía servir la fruta exótica como escultura en cada festín de Versalles. Con la doble intención de ser postre y decoración de los alimentos como obra de arte, fue que los iniciaron como ahora los conocemos.
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