Desde que El Chuy decidió cambiar los vasos de unicel para servir sus esquites, las ventas han mejorado, aunque le ocupa más tiempo. Desde las seis de la mañana se tiene que levantar para preparar las hojas de maíz que utiliza para servir el alimento. Aun así se siente satisfecho.
La prohibición. Hace dos semanas, la 74 Legislatura local aprobó una iniciativa de ley que prohíbe en todo el estado la venta, distribución y uso de productos desechables elaborados con plástico y unicel. Antes, en septiembre de 2018, en el ayuntamiento de Oaxaca de Juárez avaló su propia modificación legal. Ésta prohíbe el uso de plástico y unicel en comercios dedicados a la venta de alimentos y bebidas. No obstante, hasta hoy, en el primer cuadro de la ciudad, son escasos los comerciantes que han acatado la disposición.
Desde entonces, El Chuy, como lo conocen sus clientes, incorporó las hojas de totomoxle a sus esquites, mismos que adereza con salsas tradicionales de cacahuate y chapulines. La iniciativa del vendedor ha sido bien aceptada entre los compradores. Cada hoja equivalente a un vaso, cuesta 20 pesos.
Esto tiene muchísimo tiempo que se hacía, solo que se optó por vasos de plástico o unicel por lo práctico.
encomiable esta modalidad de empaque biodegradable que el Chuy ideó para su producto, sin duda es un micro empresario muy innovador
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