Pancho Maíz de visita en las chinampas de Xochimilco

Conoce a Xóchitl Valdés creadora de Pancho Maíz, un proyecto con sede en Mérida que promueve el uso del maíz de la península mayaMes del Orgullo LGBT+: ¿Qué es el Pinkwashing y cómo identificarlo?a través de su proyecto Pancho Maíz.

En ese entonces tenía 23 años, ahorita tengo 30 años. Fueron 7 años para generar lazos fuertes con productores, pero en ese entonces era como: ‘¿por qué una mujer viene con nosotros, hombres adultos, a pedirnos cosas?’ Incluso fue un poco complicado por el mismo hecho de ser mujer. No te hablaban, te ignoraban. Pero, los hemos ido ganando.Nosotros creemos que no los rescatamos porque no sembramos como tal.

Cuando conocí un molino comunitario con la señora Goyita, quien fue como mi maestra en ese proceso, me impactó más porque antes deQue no tuvieran acceso a un producto tan básico y tan esencial para nosotros fue como ¿por qué no? No entendía y cuando ya ves que sí hay posibilidad de contar con esos productos, entonces ¿qué podemos hacer?y del que estamos viviendo, es como un símbolo de resistencia.

¿Qué tipo de platillos podremos ver y degustar en tu visita a la CDMX durante la cocina en la chinampa?La verdad es que estamos muy contentos. Anaís Martínez nos invitó a un proyecto que admiramos y creemos que es un megáfono en cuestión a lo que están haciendo en la recuperación de las chinampas. Y que también la UNAM está haciendo gran parte al poner nuevas ideas para filtrar el agua y para la reintroducción del Ajolote.

Xochitl Valdes Maíz Yucateco Arca Tierra

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