Cruzó la frontera de forma ilegal a Estados Unidos en dos ocasiones. La primera acompañando a su papá, quien es su ejemplo de vida. Trabajó en el campo durante un tiempo y posteriormente consiguió un puesto como lavaloza en un restaurante francés.
El chef García considera que tiene un gran corazón, fuerte y vulnerable a la vez. “No me avergüenza nada decir que estuve en la cárcel. Todos cometen errores y lo importante es ver cómo los resuelves”, dijo. La segunda vez que cruzó la frontera de forma ilegal lo hizo para visitar a su papá, pues se encontraba enfermo. Empezó a trabajar de nuevo hasta que un día llegó migración y lo deportó. A la fecha tiene prohibido entrar a Estados Unidos.
“Aunque algunos no lo vean así, este proyecto está enfocado en el empleo porque creo que es lo más importante”, comentó. En cada una de sus cocinas todos hacen de todo: pican, prepara y lavan, por esto, García considera que un platillo es igual a muchas mentes y manos. El chef está buscando formas de integrar a sus trabajadores al proyecto. Algunos ya son socios, como el gerente de Máximo y la chef de Lalo.
Wowwww eso es constancia y dedicación.
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