Las muxes: el tercer género en la cocina tradicional

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T Coronae Borealis: ¿Qué provoca la explosión de una nova, evento astronómico que está próximo a suceder?Itsmo de Tehuantepec. Este platillo, preparado con chile guajillo, achiote, verduras y una serie de condimentos como ajo, clavo, pimienta, vinagre y hierbas de olor, se cocina para fiestas patronales u ocasiones especiales como Navidad.

“Juan Nata” fue un cocinero importante para la comunidad LGBT, pues sin recibir reconocimiento oficial, sus recetas rodean la culinaria istmeña muxe. Gran parte de su aprendizaje en la cocina se debe a sus lazos con abuelas, madres, tías, vecinas y amigas que comparten dentro de la misma comunidad.Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí:

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