Entre los principales cambios ha aumentado la atención en la selección de alimentos. El 46% de las personas está interesada en saber de dónde proceden sus alimentos, de igual forma gastan más en la calidad de los ingredientes y compran alimentos de origen local , además de intentar realizar compras más sostenibles . el consumo de productores y consumidores.
Se trata de una nueva forma de conveniencia que, por la pandemia, hace que los cócteles no se consuman en restaurantes. El New York Times también habla de ‘ecospirits’, o destilados producidos a partir de residuos de alimentos o ingredientes vegetales, que son menos contaminantes.Sneha MankaniPara el New York Times el café a consumir este año será de calidad ‘Robusta’.
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