La familia Carvajal desde hace cinco generaciones hornea pan de muerto en cada temporada de Todos Santos.Sin salir de su cocina por una semana, más de diez personas elaboran la tradicional hojaldra, el pan de sal y el rosquete, por pedidos en 'arrobas' que son porciones de masa de hasta de diez kilos que dan un total de 180 a 200 piezas, es decir, que en un día llegan a hornear hasta 2 mil panes de muerto en su casa ubicada en la junta auxiliar de Santa María Xonacatepec.
Su horno de piedra, que opera con leña, comienza a funcionar el 27 de octubre para culminar el dos de noviembre, cada día tienen hasta diez pedidos de familias que buscan este sabor tradicional y en grandes cantidades para poner en su ofrenda y compartir con sus conocidos.“Las familias buscan este pan que es de leña y hacer unas 300 piezas, con esa cantidad reparten a sus familias, les convidan a sus familias”, dijo el panadero.
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