Es muy probable que la mayoría de nuestros lectores reconozcan o hayan escuchado en más de una ocasión que el pollo NO se debe lavar antes de cocinarlo; de hecho, esta es una recomendación que se realiza para todo tipo de carne y ave cruda.
De esta forma, cuando estos productos se enjugan o se lavan, se propicia que dichas bacterias se propaguen en las áreas, artículos e incluso alimentos que se encuentren cerca del sitio en donde se está realizando esta práctica. Esto se debe específicamente a las salpicaduras de agua que se provocan, algunas de las cuales son tan pequeñas, que resultan imperceptibles para nosotros.
En esos casos, es importante puntualizar un par de recomendaciones para que la práctica de lavar las carnes y aves crudas sea lo más seguro posible, las cuales te mencionaremos a continuación. Al lavar el pollo es recomendable que la distancia entre el chorro de agua y el pollo sea lo más corta posible, pues mientras mayor distancia exista entre estos, las salpicaduras contaminadas con bacterias alcanzarán áreas más alejadas de su fregadero.
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