El molcajete es un reconocido utensilio de la cocina mexicana. Su uso data desde la época prehispánica. Gracias a éste los platillos mexicanos tienen un sabor único, pues la salsa que sale gracias a su función es incomparable. Es parte de toda una identidad y de una cultura. Su popularidad es tal que incluso empresas extranjeras lo comercian.
“Su superficie rugosa está hecha completamente de piedra volcánica, ideal para moler y liberar aceites sabrosos de vegetales y especias. Al igual que el hierro fundido, su tazón de molcajete puede meterse en el horno, retener el calor durante una hora y recoger sabores con el tiempo, mejorando continuamente los alimentos con los que está trabajando. Perfecto para salsa, guacamole, queso, mole y más”, continúa la descripción.
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