Tener una plataforma donde todos puedan hacer consultas de cualquier tema relacionado con el café mexicano es una labor que solamente pueden hacer verdaderos conocedores del tema.
Los campos de café en Veracruz -el segundo estado con mayor producción- estaban siendo abandonados porque a los agricultores no les convenía seguir en el negocio; entre bajos precios, problemas con las siembras y alto costo de procesamiento, era más fácil cambiar de giro sin tampoco enseñar a nadie a trabajar en los cafetos.. Esta asociación se basa en impulsar a los pequeños productores apoyados de investigadores y académicos.
Hoy en día, Cafecol reconoce y evalúa los granos de más de 400 productores del estado de Veracruz. Algunos parámetros son cuerpo, acidez, fragancia y uniformidad.incluso en época baja de producción; de igual manera han nivelado la calidad y perfil de las tazas de café veracruzano.
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