el chef de L'Oustau de Baumanière, fue el principal mentor de Wolfgang, quién tomó al chef bajo su brazo y le enseño los secretos de la alta cocina francesa. Tras haber aprendido y obtenido la práctica suficiente en el viejo continente, el chef decidió viajar a América, uno de sus principales sueños.
Su aventura en Estados Unidos comenzó en el restaurante La Tour de Indianapolis en el que trabajó de 1973 a 1975 antes de mudarse a Los Ángeles en dónde tras unos años de arduo trabajo y el éxito de su libro “Modern French Cooking for the American Kitchen” abrió su primer
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