½ taza de crema ácidaCocer las papas en agua hasta que al introducir un cuchillo en el centro, salga con facilidad . Dejar enfriar.
En un sartén caliente, saltear el tocino partido en cubos pequeños. Escurrir en papel absorbente y reservar.Partir las papas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, raspar las papas dejando sólo una capa delgada que rodee a la cáscara. el resto, verterlo en un recipiente.Rellenar las cáscaras de papa con la mezcla y cubrirla hasta los bordes.Hornear durante 15 minutos o hasta que el queso se gratine y dore.
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