, agua, es decir, “agua amarga”. Por ser una bebida amarga, en ocasiones se endulzaba con miel.El cacao contiene fitoquímicos, sustancias antioxidantes que elabora la planta para su protección, y que en el ser humano tienen un efecto antiinflamatorio.
Con mejor flujo sanguíneo hay una buena función cognitiva de la memoria, además, se da una neurogénesis y ayuda a que disminuya la neurodegeneración . De hecho, mejora la memoria y la cognición, sobre todo en personas adultas mayores. La razón es que el chocolate contiene sustancias sensoriales, es decir, esa textura de sabor que se derrite en la boca y que nos da una sensación de recompensa y de sentirnos bien. También contiene cafeína, que ayuda a mejorar el estado de ánimo y a disminuir la fatiga. Por su parte, la teobromina funciona como antidepresivo.
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